今天要來介紹大家都吃過的三杯鷄~~
這道菜呢 其實 是為了週末來的小客人準備的
想說 提早練習一下
可以星期天的晚餐吃 還有 順便準備星期一的便當
我參考的食譜是人間仙境紐西蘭美女的家
其實 在我的網誌右下方
新增了很多網路上有名的食譜達人
大家有興趣可以去看看
以前我很愛買食譜
現在都不買了
因為 網路上有很多人 寫的很詳細
每一個步驟都有清晰圖片和詳細的說明
還可以偷偷邊作邊看電腦
如果是書本的話 我家廚房太小 無法再擺一個像琴譜的書架了~~
本日材料如下:
最左邊 九層塔 蒜頭 辣椒 老薑 怎麼切 請看圖~~ 份量 請依自己口味
最中間 去骨雞腿肉一隻(家樂福買的 為什麼要去骨 等等說
)
最右邊 依順時針方向 米酒 糖 醬油 麻油
份量我是參考人家寫的 醬油3大匙 米酒 1/4杯 麻油1/4杯 糖2大匙(杯子呢 我是用糧米杯)
剛剛有提到 為什麼要買去骨雞腿肉
因為 我只有這小小的水果刀啦
所以 去骨的話 我比較好切~~
關於刀的問題阿 其實 我目前還沒什麼概念 該買什麼刀 和去哪買 有經驗的大家可以給我建議嗎?
做法如下
1.熱鍋後 放入麻油 把薑爆香
2.再加入大蒜 一樣的爆香
3.放入鷄肉 把肉炒到變色
4.再來呢 放入辣椒 豆油阿 酒 以及糖 把他炒勻(我本來擔心 放入油 會不會像餐廳那樣 噴火呢 哈哈 結果是我想太多了
)
5.因為 我只有平底鍋 沒辦法像人家那樣把他蓋上 所以囉 繼續給他炒
6.炒到什麼時候呢? 就是 醬汁變濃稠囉
7.最後最後 終於來到最後了 把九層塔阿 給他放下去啦~~ 快速的炒一炒 就完~~成~~了~~~~~~~~~~~~~~~~~
三杯鷄 是一道 很下飯的菜
選擇他當週末的宴客餐
是因為 雞肉普遍大家可以吃的肉囉
而且 他的顏色也很繽紛
有紅的 綠的 還有 醬油亮亮的顏色
這時候 擺在白色的大同瓷器上 整個就很美
煮食物呢 除了好吃 擺盤也是很重視的
這樣 用餐的心情 就會很愉快喔
哈 我的盤子旁邊應該稍微擦一下 會更好看......
我家的常備菜之一味島香鬆
他超好用的
帶便當阿 可以灑一些些在白飯上 讓他更好看 也很下飯
然後 燙青菜呢 可以加一點點醬油後 再灑上他
整個就很可口又好看~~
而且 也超簡單 對吧
(現在青菜超便宜的 常常一把是5元呢
)
飯呢 還是老朋友 薑黃飯
不過 這次 我在煮的時候 放一點點菇 也不錯吃~~
下面就是我的晚餐
以及 我隔天的便當
哈 一魚二吃啦
大家也可以試試看喔
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